孕婦從懷孕到生產(chǎn)、哺乳等時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)需求增加，代謝增大，體力損耗極大，需要及時(shí)補(bǔ)充各類營(yíng)養(yǎng)，以增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗衰，消除疲勞。

　　一般說(shuō)來(lái)，補(bǔ)虛強(qiáng)身食譜以調(diào)補(bǔ)氣血，滋養(yǎng)健身為目的，選用補(bǔ)氣、補(bǔ)血的中藥，配以食物，烹調(diào)而成。既要滿足孕婦自身健康的營(yíng)養(yǎng)需要，又要滿足胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求。

　　（一）孕婦吃紅糖的補(bǔ)益作用

　　紅糖是未經(jīng)提純的蔗糖，其中保存了許多對(duì)孕婦、胎兒有益的成分。據(jù)分析，100克紅糖中含鈣質(zhì)90毫克，含鐵4毫克。鈣的含量比白糖高2倍，鐵的含量比白糖高1倍。此外，紅糖還含錳、鋅等微量元素及胡蘿卜素、維生素B2和煙酸等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)孕婦很有利。

　　紅糖性溫，味甘，具有益氣補(bǔ)血，行血活血，緩中止痛，健脾暖胃，化食散結(jié)的功效，這些作用對(duì)孕婦、胎兒都有益處。所以，孕婦吃紅糖比吃白糖更有益。

　　（二）孕婦宜多吃蘋果

　　孕婦在妊娠期內(nèi)適當(dāng)多吃些蘋果，有以下益處：

　　(1)有利于防治缺鐵性貧血：蘋果中含有蘋果酸、酒石酸和檸檬，鐵質(zhì)在有酸性條件時(shí)或在維生素c的作用下，才能很好地吸收。蘋果屬酸性，并含有較多的維生素c，是人體吸收鐵的有利輔助食品。

　　(2)有利于消除水腫：孕婦發(fā)生水腫，其原因之一是體內(nèi)水鈉潴留。補(bǔ)鉀排鈉，蘋果中含鉀豐富，每100克蘋果含鉀可達(dá)100毫克。所以，孕婦吃蘋果可防止孕婦水腫。

　　(3)預(yù)防某些疾病：蘋果中含有較多的果膠和纖維素。果膠和纖維素均有吸收細(xì)菌和毒素的作用，從而減少孕婦某些疾病的發(fā)生。

　　(4)消除疲勞：孕婦易發(fā)生疲勞。人體發(fā)生疲勞主要是體內(nèi)積存乳酸所致，而蘋果中含有較多的無(wú)機(jī)鹽，無(wú)機(jī)鹽在體內(nèi)呈堿性，故能中和乳酸，從而消除疲勞。

　　（三）孕婦忌擅自進(jìn)補(bǔ)

　　有的人認(rèn)為吃補(bǔ)品總不會(huì)錯(cuò)，于是孕婦擅自進(jìn)補(bǔ)，結(jié)果導(dǎo)致流產(chǎn)、難產(chǎn)、早產(chǎn)等。下列一些補(bǔ)品是孕婦不宜服用的：

　　(1)忌濫用人參：孕后，月經(jīng)停閉，臟腑經(jīng)絡(luò)之血注于沖任二脈以養(yǎng)胎，孕婦處于陰血偏虛，陽(yáng)氣相對(duì)偏盛狀況。人參屬大補(bǔ)元?dú)庵?，?huì)使孕婦氣盛陰耗，氣有余則“推動(dòng)”胎兒，使胎兒受損受危，不利于安胎。

　　(2)忌濫用補(bǔ)藥：再好的補(bǔ)藥也要經(jīng)過(guò)人體代謝過(guò)程，這會(huì)增加肝腎的負(fù)擔(dān)，還有一定不良反應(yīng)，所以對(duì)孕婦和胎兒都會(huì)帶來(lái)一定的影響。例如，有的孕婦服了大量的蜂乳，導(dǎo)致嚴(yán)重腹瀉，最終流產(chǎn)；有的常服人參蜂王漿、洋參丸、宮寶等，傷害了孕婦和腹中之胎；有的孕期小腿抽筋，便常服維生素A、維生素D，結(jié)果造成體內(nèi)維生素A、維生素D過(guò)量，引起中毒。

　　(3)忌熱性食品：懷孕后吃小茴香、大茴香、花椒、桂皮、辣椒、五香粉等熱性香料，狗肉以及油炸、炒等熱性食品，容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成便秘。發(fā)生便秘后，孕婦用力排便，令腹壓增大，壓迫子宮內(nèi)胎兒，易造成胎動(dòng)不安、胎兒發(fā)育畸形、羊水早破、自然流產(chǎn)、早產(chǎn)等不良后果。孕期進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)遵循“宜涼忌熱”的原則，即使是水果，也應(yīng)吃性平?jīng)鲋铮绶?、生梨、桃子、蘋果等。

　　（四）孕婦不應(yīng)隨意節(jié)食

　　有的孕婦發(fā)胖，影響自身的體型，或怕胎兒太胖分娩困難，常常節(jié)制飲食，盡量少吃，這種做法是十分有害的。

　　婦女懷孕以后，新陳代謝變得旺盛起來(lái)，與妊娠有關(guān)的組織和器官也會(huì)發(fā)生增重變化，胎兒的養(yǎng)育袋——子宮，要增重670克；為給嬰兒提供營(yíng)養(yǎng)乳汁，乳房要增加到450克；還需儲(chǔ)備脂肪4500克，胎兒重3000～4000克，胎盤和羊水重900～1800克。總之，婦女在孕期要比孕前增重11千克左右。試想，這需要攝人多少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以，孕婦體重增加、身體發(fā)胖一些都是必然的，合理的，必要的，不用擔(dān)心和控制。很顯然，孕婦需要營(yíng)養(yǎng)，胎兒也需要營(yíng)養(yǎng)，在這種情況下節(jié)食是有害無(wú)益的。

　　節(jié)食，吃得過(guò)少，會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足。先天營(yíng)養(yǎng)是決定胎兒生命力的重要環(huán)節(jié)，俗話說(shuō)：“先天不足，后天難養(yǎng)”。營(yíng)養(yǎng)供給不足就會(huì)給胎兒帶來(lái)嚴(yán)重后果，如缺乏蛋白質(zhì)，就會(huì)影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育，形成智力低下；缺乏無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷等元素，就會(huì)影響骨骼、牙的生長(zhǎng)發(fā)育，會(huì)得軟骨?。蝗狈S生素，免疫力要下降，影響健康，甚至可導(dǎo)致發(fā)育不全；缺乏脂肪，再加上心臟、肝臟內(nèi)貯藏的糖原（能量來(lái)源）明顯減少，胎兒就經(jīng)不住出生時(shí)由宮縮和經(jīng)過(guò)產(chǎn)道時(shí)受壓迫的考驗(yàn)，娩出后還容易發(fā)生低血糖和呼吸窘迫綜合征。一些研究表明，畸形兒也與母體營(yíng)養(yǎng)供給不足或缺少某種營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。

　　營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)孕婦本身的危害更為嚴(yán)重。缺乏蛋白質(zhì)，就不能適應(yīng)子宮、胎盤、乳腺組織的變化，尤其是在懷孕后期，會(huì)因血漿蛋白降低而引起水腫，還可以使抗體合成減少，對(duì)疾病的抵抗力降低而多??；缺鈣，會(huì)使骨骼軟化，腰酸腿痛；缺鐵會(huì)出現(xiàn)貧血、頭昏腦漲；缺乏維生素A，容易出現(xiàn)早產(chǎn)、死胎，而且身體抵抗力降低，容易發(fā)生產(chǎn)后感染；缺乏維生素B1，會(huì)影響食欲和乳汁分泌，而下肢水腫也加劇，易得腳氣??；缺乏維生素C，可加劇便秘、貧血等孕期癥狀，并容易出現(xiàn)早產(chǎn)、流產(chǎn)。

　　由此可見，孕婦不可任意節(jié)食，否則就容易形成某種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏或相互間失去平衡。

　　（五）孕婦偏食不利于自身及胎兒的營(yíng)養(yǎng)平衡

　　偏食不利于人體健康，尤其對(duì)孕婦十分有害。有些孕婦偏食可能與孕前偏食有關(guān)，也有的因妊娠反應(yīng)出現(xiàn)了新的偏食。無(wú)論哪種情況的偏食都會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不平衡，對(duì)孕婦本身健康和胎兒成長(zhǎng)不利，正確的做法是要克服偏食，保持營(yíng)養(yǎng)平衡。

　　為實(shí)現(xiàn)孕婦的營(yíng)養(yǎng)平衡，除在各不同階段和不同情況下吃些必要的食物外，平時(shí)應(yīng)注意吃些以下食物：

　　(1)適量多吃瘦肉、魚、蛋、奶類及各類豆制品：這些食物中含蛋白質(zhì)豐富。蛋白質(zhì)是保證孕婦乳腺發(fā)育和胎兒健康孕育的最重要的“原材料”。瘦肉等要與豆制品混合使用，二者相互補(bǔ)充，效果更好。

　　(2)多吃谷類、豆類及各種水果、蔬菜：這些食物中含有豐富的糖類，這是人體熱能的主要來(lái)源。孕婦所需要的熱能比孕前增加很多，因此適當(dāng)多吃一些主食及水果、蔬菜對(duì)孕婦很重要。但主一食不要吃得過(guò)多，每日平均400～500克即可，以免出現(xiàn)飲食不平衡。

　　(3)注意吃些含脂肪較多的食物：脂肪的作用是提供孕婦熱能及調(diào)節(jié)母體生理功能。含動(dòng)物脂肪較多的有各種肉類、奶類、蛋類、豬油、牛油等；含植物脂肪較多的有花生油、豆油、菜類等。

　　（六）孕婦不宜全吃素食

　　有些婦女怕身體發(fā)胖，平時(shí)多以素食為主，不吃葷食，懷孕后加上妊娠反應(yīng)，就更不想吃葷食了，結(jié)果形成了全吃素食。這種做法不科學(xué)，對(duì)胎兒視力有影響，甚至導(dǎo)致失明，不利于胎兒的健康生長(zhǎng)。

　　最近，國(guó)外有人用貓進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，如果增加孕貓的?；撬崾秤昧?，有助于幼貓視力的正常發(fā)育；如果明顯減少孕貓的?；撬崾秤昧浚瑒t幼貓?jiān)谔浩诤统錾缶霈F(xiàn)持久的視力異常，部分孕貓?jiān)诜敝尺^(guò)程中還會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的視網(wǎng)膜退化，個(gè)別的也會(huì)導(dǎo)致失明。

　　孕婦全吃素食而不吃葷食，會(huì)造成?；撬崛狈ΑＲ?yàn)槿澥炒蠖嗪幸欢康呐；撬?，再加上人體自身亦能合成少量的?；撬幔虼苏ｏ嬍车娜瞬粫?huì)出現(xiàn)?；撬崛狈Α６鴮?duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，由于需要?；撬岬牧勘绕綍r(shí)增大，人體本身合成?；撬岬哪芰τ钟邢?，加之全吃素食，而素食中很少含有?；撬幔弥?，必然造成?；撬崛狈?。因此，從外界攝取一定數(shù)量的?；撬峋褪直匾?。這種攝取當(dāng)然要靠吃些葷菜來(lái)補(bǔ)充。我們提倡孕婦適量多吃些素食，但要做到葷素搭配。

　　因此，要告誡那些已懷孕而又不想吃葷食的婦女，為了自身健康，為了胎兒的正常發(fā)育，請(qǐng)適當(dāng)食用些鮮魚、鮮肉、鮮蛋、小蝦、牛奶等含牛磺酸的葷食，以避免造成大人、孩子視力異常。

　　（七）孕婦體虛的膳食原則

　　(1)多食營(yíng)養(yǎng)豐富的食品：懷孕期間尤其要多吃含蛋白質(zhì)、鈣、鐵比較豐富的食物，如牛肉、雞蛋、牛奶、動(dòng)物肝和腎，以及豆類和豆制品，也可用豬骨頭、豬蹄煮湯喝，因?yàn)槠渲泻}較多。

　　(2)食物品種多樣化：應(yīng)盡量做到食物種類齊全，不要偏食，數(shù)量要相應(yīng)增加，以保證能夠攝人足夠的營(yíng)養(yǎng)素。這就是說(shuō)除了吃主食谷類食物，副食應(yīng)該多樣化，一日以4～5餐為宜。孕婦膳食中的主食不能單一，更不能只吃精白米、面，應(yīng)該粗細(xì)糧搭配，每天食用一定量細(xì)糧，并適當(dāng)搭配些雜糧、燕麥、小米、赤小豆、綠豆等。這樣做可保證各種營(yíng)養(yǎng)素的供給，還可使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用，提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　(3)多吃易消化及刺激性小的食物：有些食物營(yíng)養(yǎng)雖豐富，卻不易消化，吃多了會(huì)引起腸胃不適和大便秘結(jié)，特別是孕婦活動(dòng)量較小，消化能力受到限制。所以，要多吃易消化的食物，同時(shí)要少吃刺激性食物，不吸煙，不喝酒。

　　(4)不要偏食、挑食，不要盲目忌口：懷孕期間，營(yíng)養(yǎng)必須全面，才能滿足胎兒和孕婦自身的需要。如果孕婦有挑食或偏食的習(xí)慣必須改正，也不要道聽途說(shuō)，盲目忌口。否則，容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不全面，影響胎兒和母親雙方的健康。

　　(5)葷素搭配，避免偏食：從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，不同食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分、種類及數(shù)量不同，而人體需要的營(yíng)養(yǎng)則是多方面的，過(guò)于偏食會(huì)導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素缺乏。食用產(chǎn)熱高的肉類食物是必需的，但蛋白質(zhì)及糖類的代謝必須有其他營(yíng)養(yǎng)素的參與，過(guò)于偏食肉類食物反而會(huì)導(dǎo)致其他營(yíng)養(yǎng)素的不足。廣泛攝取營(yíng)養(yǎng)素既有利于營(yíng)養(yǎng)的攝入，又能促進(jìn)食欲，還可防止疾病的發(fā)生。

　　(6)調(diào)護(hù)脾胃，以利消化：應(yīng)食一些有健脾、開胃、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的食物，如山藥、大棗、番茄等。

　　(7)食物以清淡為宜：飲食清淡，即調(diào)味品如蔥、姜、大蒜、花椒、辣椒、酒等應(yīng)少于一般人的量，精鹽也以少放為宜，但并不是不放或過(guò)少。放各種調(diào)味料除有增加胃口、促進(jìn)食欲的作用外，對(duì)孕婦身體健康亦是有利的。

　　(8)每日餐次應(yīng)較一般人多，以5～6次為宜：這是因?yàn)椴痛卧龆嘤欣谑澄锵眨ＷC充足的營(yíng)養(yǎng)。懷孕后胃腸功能減弱，蠕動(dòng)減慢，如一次進(jìn)食過(guò)多過(guò)飽，反而增加胃腸負(fù)擔(dān)，從而減弱胃腸功能。如采用多餐制則有利胃腸功能恢復(fù)，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

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